Ζώντας σε μια σύγχρονη εποχή με τα τελευταίας τεχνολογίας υλικά αγαθά, όπως υβριδικά ή ηλεκτρικά οχήματα, εφαρμογές που καθιστούν εξυπνότερο το σπίτι μας που είναι φτιαγμένο με υλικά ανθεκτικότερα στο χρόνο πολλές φορές αφήνουμε σε δεύτερη μοίρα τα καθημερινής μας χρήσης υλικά αγαθά όπως είναι τα μαγειρικά μας σκεύη.

Ενώ η κουζίνα μας είναι σχεδιασμένη με έξυπνες λειτουργίες και πολυτέλεια συνήθως αδυνατούμε να επενδύσουμε στα μαγειρικά σκεύη και λαμβάνοντας υπόψη ότι μπορούμε να βρούμε παντού εργαλεία κουζίνας που δεν ξέρουμε από ποιο μέταλλο είναι κατασκευασμένα, με αποτέλεσμα να φθείρονται στο χρόνο και τα ακατάλληλα μέταλλα που διοχετεύονται από τη χρήση τους στα φαγητά μας, να μεταφέρονται στον οργανισμό μας.

Έχετε τρομάξει; Αναλογιστήκατε τι μπορούμε να καταναλώσουμε αν μαγειρέψουμε σε ένα σκεύος που χρονολογείται ή που έχει φθαρεί;

Πόσο επηρεάζουν την υγεία μας τα δηλητήρια που εκτοξεύονται από λανθασμένη χρήση μαγειρικών σκευών ή κακές πρακτικές μαγειρέματος;

Γνωρίζετε ότι τα αντικολλητικά σκεύη που οι περισσότεροι από εσάς έχετε στην κουζίνα σας και τα χρησιμοποιείτε σχεδόν καθημερινά έχουν χημική επικάλυψη ώστε να μην κολλούν πάνω τους τροφές;  Γνωρίζεται ότι το χημικό συστατικό που χρησιμοποιείται στα συγκεκριμένα μαγειρικά σκεύη χρησιμοποιείται και για την κατασκευή χαλιών για να αντιστέκονται στους λεκέδες;

Το βλαβερό αυτό συστατικό είναι το PFOA (ΥΠΕΡΦΘΟΡΟΟΚΤΑΝΙΚΟ ΟΞΥ) γνωστό και ως C8.

Τα τελευταία χρόνια έχουν προκύψει διάφορα ερωτήματα για την τοξικολογική δράση των προϊόντων που έχουν κατασκευασθεί από PFOA και άλατά του.

Τα πολυμερισμένα προϊόντα είναι γνωστό ότι είναι αδρανή και ανθεκτικά, αλλά με την πάροδο του χρόνου ανοικοδομούνται παρέχοντας μικρότερα μόρια. Επίσης, διάφορα πολυμερή προϊόντα καταλήγουν στα απορρίμματα ή καίγονται. Τα ερωτήματα αφορούν αφενός τη χρήση συσκευών μαγειρέματος και το κατά πόσο και σε ποιο βαθμό διασπώνται παράγοντας τοξικά παράγωγα.

Το PFOA είναι χημικώς αδρανές και δεν υπόκειται σε βιοαποικοδόμηση με αποτέλεσμα τη συσσώρευσή του στο περιβάλλον και την εμφάνισή του στην τροφική αλυσίδα, γεγονός που έχει προκαλέσει ανησυχίες στην επιστημονική κοινότητα.

Τονίζεται ότι το PFOA είναι μια ουσία που δεν παράγεται από τη φύση και η συνολική ποσότητά της είναι καθαρά ανθρωπογενούς προέλευσης. Ίχνη του PFOA έχουν ήδη ανιχνευθεί στο αίμα πολλών κατοίκων των αναπτυγμένων χωρών ενώ υπάρχουν ανησυχίες ότι μπορεί να ευθύνεται για την εμφάνιση σοβαρών ασθενειών.